Recettes

Carole a écrit:

Oui Sitelle j'ai suivi !!
ma mere utilise du papier essuis tout, ça revient au meme, c'est juste pour en mettre une fine pellicule!

Moi j'utilise de qu'on appelle par ici de la "toile à beurre" mais le résultat reste le même.

petite question concernant la MAP:

lorsque l'on achète des mélanges tout pret, faut-il mélanger avec l'eau et pétrir ds la machine ou à la main ds un saladier?

Les programmes de ta MAP sont prévus pour effectuer également les mélanges.

Tu mets tous les ingrédients et l'eau EN RESPECTANT L ORDRE INDIQUE, ça c'est primordial, et ta petite "BIFINET chérie adorée" va faire le reste.

Mais je connais des personnes qui mélangent et pétrissent elles-mêmes et ne mettent que simplement à cuire dans la MAP.

D' autres encore qui font l'inverse : elles font préparer la pâte à la MAP et mettent à cuire au four traditionnel...parait que le résultat est meilleur et puis surtout il te permet d'obtenir une miche ou toute autre forme comme la baguette, la fougasse, l'épi... alors que dans la machine tu n'auras jamais qu'un "pavé" .

Bonne cuisine ALOUETTE

merci ,je vais faire un essai demain

Alouette a écrit:

merci ,je vais faire un essai demain

Quand tu parles des mélanges tout prêt, as-tu acheté ceux de Lidl ?
Si oui, tu me diras ce que tu en penses stp.

Et puis, si je peux me permettre de te redonner ce petit conseil, c'est d'aller faire un tour sur les forums spécialisés car tu y trouveras de nombreuses recettes et astuces.

j'ai acheté ceux de Lidl, mais comme normalement, j'achète de pain complet bio, j'ai aussi acheté du mix complet bio ds un magasin bio,comme c'est plus cher, je préfère faire des essais avec ceux de Lidl. pour les forums j'ai trouvé aussi grace à google mais comme ily a 2 expérimentées sur celui-ci

la map est en route.....

... ... 13 h 40 ...le pain doit être cuit

pas encore , reste 30mn

le pain est cuit, démoulé, bel aspect général,j'en couperai une tranche ce soir pour gouter....

bonne nouvelle, je n'ai pas fait "d'étouffe chrétien"!
j'ai donc pris le mix pain complet de Lidl,la mie est belle,je l'ai gouté, je ne suis pas habituée à ce gout( me fait un peu pensé au pain noir allemand), mais rien à redire, me reste à essayer leur mix "pain aux céréales" , celui que j'ai acheté en filière bio" pain complet 5 céréales" et ensuite je me lancerai ds mes mélanges...

Pour les noctambules/insomniaques...

... ce soir sur FRANCE 3, à 2h00 (enfin, dimanche matin )

Le bonheur est dans l'assiette.

Le combat, notamment économique, de quatre jeunes producteurs de denrées alimentaires, qui tentent d'échapper à la logique productiviste pour imposer qualité et saveurs.

Alouette a écrit:

bonne nouvelle, je n'ai pas fait "d'étouffe chrétien"!
j'ai donc pris le mix pain complet de Lidl,la mie est belle,je l'ai gouté, je ne suis pas habituée à ce gout( me fait un peu pensé au pain noir allemand), mais rien à redire, me reste à essayer leur mix "pain aux céréales" , celui que j'ai acheté en filière bio" pain complet 5 céréales" et ensuite je me lancerai ds mes mélanges...

Il n'y a que Coriandre qui fait de " l'étouffe belle-mère", je pense qu'elle doit avoir besoin de lunettes, elle doit confondre farine et ciment

sittelle a écrit:

Il n'y a que Coriandre qui fait de " l'étouffe belle-mère", je pense qu'elle doit avoir besoin de lunettes, elle doit confondre farine et ciment

La nouvelle machine à pain, rudement efficace!

je vous mets un lien que j'ai trouvé en faisant dre recherches, il y a autre choses que la confiture de tomates vertes....

http://lacuisinededoria.blogspot.com/2007/08/confiture-de-tomates-vertes-et-menthe.html

suis allée cueillir les coings

Je savais que j'allais te mettre l'eau à la bouche .

une photo de ma première pâte de coing ( du Gers) j'ai pris un plaisir fou à la preparer et je l'ai déjà goutté ce matin, c'est un régal !!! Je vais essayer de m'en procurer à nouveau, je vais demander à 1 voisin qui connait pas mal de paysans autrement je demanderais à ma soeur de m'en acheter au marché de fruit/légume à Saint Etienne du Grès.

Je n'ai pas de bassine en cuivre, mais je me suis servie d'une vieille cocotte ça revient au même. J'ai trouvé la recette sur le net, elle est vraiment très simple je vous mets le lien:

http://annabel.canalblog.com/archives/2006/12/18/3397776.html



Alouette pour 1kg de fruits nettoyés, tu mets dans le fond de la cocotte environ 1 verre et demi d'eau et après pendant la cuisson ( 30 mn) tu surveilles et tu rajoutes de l'eau si necessaire et tu touilles








Il faudra mettre dans ton plat, du papier sulfurisé, pour pouvoir tourner la pâte pour qu'elle sèche, c'est plus facile.

Bonne reussite, même françois reussirait la recette
_______

Super les explications et les photos!

ça m'en bouche un coing

(allez hop, celle-ci elle est faite)

coing coin coin

Bonjour madame le canard

en tous cas, le passage par le moulin à légumes est hyper chiant!!!!!!!!!!